Rindsfilet am Stück Produktgruppe-Vorratskammer Wie bereite ich das Hanging

Wie bereite ich das Hanging Tender richtig zu

240g Salami Cacciatorino

das mittlere Rippen- bzw

damit sich Fleischsaft und Temperatur wieder gleichmäßig im Rib-Eye-Steak verteilen können

Rindsfilet am Stück Produktgruppe-Vorratskammer Wie bereite ich das HangingVom Feinsten! Das Filet ist das wertvollste und auch teuerste Teil vom Rind. Das Filet (franzsisch = dnner Faden) stammt aus der inneren Lendenmuskulatur und macht nur einen sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse (ca. 2 %) aus. Nicht umsonst zhlt es daher als das edelste Teilstck des Rindes. Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet. Das Fleisch ist besonders zart, mager und feinfaserig, da der Filetmuskel aus dem Rcken kaum